Restaurante Cerrillo de Hoyo

Nuestra cocina

Cocina de autor-Cocina tradicional en Hoyo de Manzanares

“Desde el restaurante Cerrillo de Hoyo, hemos querido diseñar una estrategia culinaria singular y renovadora, la nuestra. Eso sí, con un guiño permanente a la cocina tradicional.  Basándonos en ella, intentamos representar un salto cualitativo en la que los sabores de siempre, vienen de la mano de nuevas creaciones. Buscamos que la carta del restaurante Cerrillo de Hoyo, refleje nuestra identidad, ofrezca una madurez creativa que no deja de innovar sin perder de vista la tradición, los productos de la zona, una forma de disfrutar sentados a la mesa. Queremos que nuestra carta muestre la comida, no sólo como una necesidad, queremos que transmita sensaciones a modo de placer, para que el acto de comer envuelva todos los sentidos por completo, no solamente el gusto.

En definitiva, ¡queremos que os guste!”

Paco Moreno, Chef creativo Cerrillo de Hoyo

PINTXOS

  • Ibérico con tomate natural 3,00 €
  • Asado de pimiento y ventresca 3,00 €
  • Tartar de salmón ahumado 3,00 €
  • Queso de cabra con tomate confitado 3,00 €
  • Brocheta de chipi fresco con ali-oli de piparras 3,00 €
  • Brocheta de champi y langostino fresco 3,00 €
  • Foie fresco y dulce de manzana 3,00 €
  • Pulpo con vinagre de hortalizas 3,00 €
  • Mini hamburguesas de buey 3,00 €
  • Tortilla española 3,00 €

ENTRANTES

  • Ensalada de pimientos rojos y verdes asados con cebolleta, bacalao ahumado y salsa romesco 12,50 €
  • Ensalada de gajos de tomate Kumato con láminas de idiazábal y aceite arbequina 100% 9,80 €
  • Ensalada de verduras asadas y aguacate con ventresca y puerro hilado 12,80 €
  • Croquetas de carabineros con su jugo (rebozadas en escamas de pan japonés) 9,50 €
  • Lomos de anchoas del Cantábrico con guacamole y tosta de maíz 16,00 €
  • Revuelto de hongos y setas con patatas paja “hecho con los mejores huevos de corral” 10,00 €
  • Lingote de foie-micuit- con mango caramelizado 16,00 €
  • Los huevos del “Cerrillo” con ibérico y pimientos de Guernica “Servidos con láminas de patata pochada” 10,80 €
  • Timbal de patata revolcona y láminas de pulpo 15,50 €
  • Tempura de espárragos verdes con ali-oli de miel 14,80 €

NUESTROS PESCADOS

  • Taco de bacalao asado sobre crema de coliflor y crujiente de rockola 17,90 €
  • Chipirones frescos asados con habitas tiernas y cebolleta nueva 14,50 €
  • Merluza al vapor sobre tomate natural y albahaca fresca 17,90 €
  • Arroz caldoso con rape y almejas (se sirve mínimo para dos personas) 16 € (por persona)

NUESTRAS CARNES

  • Láminas de secreto ibérico con ajo y vinagre de Jeréz “Se sirve con patatas” 13,80 €
  • Lomo de vaca Gallega fileteado al peso “con ricos pimientos de piquillo asados” 360 gr 19,50 €
  • Milhoja de rabo estofado al vino tinto y patata 15,90 €
  • Nuestros callos de ternera con patata y morro “simplemente fantásticos” 11,50 €
  • Chuletillas de lechal con patatas al mortero 15,50 €
  • Solomillo “Cerrillo” con foie fresco y salsa de setas de temporada 22,50 €
  • Cochinillo confitado a muy baja temperatura con dulce de manzana 22,50 €
  • Menú de carne para dos personas (lomo de vaca 700 grs con botella de vino, ensalada y pan) 50€

NUESTROS POSTRES

  • Impresionante tarta de queso con crema de frutos rojos 5,00 €
  • Hojaldre caliente con crema y almendras 5,00 €
  • Torrijas (de las buenas) con helado de crema de Baileys 5,00 €
  • Coulant de chocolate caliente con helado de vainilla5,00 €
  • Sorbete de mango y vodka ruso 5,00 €
  • Helados artesanos 5,00 €
  • Pizarra con frutas de temporada 5,00 €

Para los peques

  • Mini hamburguesa de ternera con sus ricas patatas para seguir creciendo 6,50 €
  • Pasta fresca con salsa de tomate hecho en casa un “peque-viaje” a la bella italia 5,80 €
  • Escalope de ternera con deliciosas patatas para auténticos campeones 8,00 €

VINOS ESPUMOSOS

  • Gramona Allegro Reserva Brut 18,00 €
  • Macabeo, Xarel-lo, Chardonnay y Parellada.

VINOS ROSADOS

  • Ostatu (Garnacha, Tempranillo) 12,50 €

VINO BLANCOS

  • Rey Santo (Verdejo)12,00 €
  • Neno de Viña Somoza (Godello) 15,00 €
  • The Flower and the Bee (Treixadura) 16,00 €
  • Ophalum (Albariño) 15,00 €

VINOS TINTOS

  • 1000 Hojas joven (Tempranillo) 12,00 €
  • Muga Crianza (Tempranillo) 18,00 €
  • Sierra Cantabria Crianza (Tempranillo) 15,00 €
  • Muga Selección Especial Reserva (Tempranillo) 25,00 €
  • Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo) 22,50 €
  • EA (Cenibel) 16,00 €
  • Valtravieso Roble (Tempranillo) 14,00 €
  • Antídoto (Tinta fina) 18,50 €
  • Pétalos (Mencía) 18,00 €
  • Angelitos Negros 16,00 €
  • Sotorrondero (Syrah, Garnacha) 20,00 €
  • Camins del Priorat 20,00 €